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与如何识别“问题食品”相似信息


发布时间:2019/03/23 16:10:54     查阅次数:1507   上海夜场招聘

       

   虾仁、鱿鱼等水发产品常见的掺假手段,是用甲醛溶液浸泡。浸泡之后的虾仁蛋白质凝固,整个虾仁变得坚韧、富有弹性,不易破碎,嗅之有淡淡的药水味,而且虾仁表面晶莹透亮,食之脆如海蜇,缺少海鲜特有的美味。食用后会损害肝、肾,甚至可以致癌。

    用化肥或除草剂催发的豆芽,生长快、长得好,而须根不发。它不但无清香脆嫩的口味,而且残存的化肥等物在微生物的作用下可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险,尤其是有些除草剂含有致癌、致畸变物质。在选购豆芽时,先要抓一把闻闻有无氨味,再看看须根有无,如果发现有氨味和无须根的,就不要购买和食用。(文章由爱上海采发布,文章内容仅供参考)

    污染鱼应从鱼形鉴别,受污染严重的鱼,形体不整齐,头大尾小,脊椎弯曲甚至畸形,还有的皮膜发黄,尾部发青;其次要从鱼眼鉴别,受污染的鱼眼睛混浊,失去正常光泽,有的甚至向外鼓出;第三要从鱼鳃鉴别,鳃是鱼的呼吸器官,大量毒物可能积蓄在这里,有毒的鱼鳃不光滑,较粗糙呈暗红色;第四要从气味鉴别,正常鱼有鱼腥味,污染了的鱼则气味异常,根据毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。

    牛肉纤维组织粗,注水后的牛肉像洗过一样。猪、羊肉纤维组织细,注水后的瘦肉看上去水淋淋的发亮,不注水的瘦肉外表呈风干状,颜色略微发乌。注水肉粘刀,不注水的肉不易粘刀。用干净的餐巾纸,贴在瘦猪肉表面,稍压片刻,待纸略湿后揭下来,若是注水猪肉,餐巾纸由于吸水过多,就揭不下来,成为碎湿纸片。而正常猪肉上的纸只是略有些湿,尚能基本完整地揭下来,并且可以点燃、烧着。

    一些消费者不了解超标的食品添加剂对人体的危害,一味认为面粉越白越好,这种观念是错误的。从色泽上看,未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色,使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色;从气味上辨别,未增白面粉有一股面粉固有的清香气味,使用增白剂的面粉淡而无味,甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮,但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉,和面时面团松懈、软塌,难以成形,食之肚胀。

    在选购食品时,学会客观、准确、快速地识别其品质优劣,择优而购,是很有必要的。购买粮食制品,特别是熟食制品,尽量不要到街头的小摊小贩那儿购买,而应选择可信赖的商家和品牌,购买那些定型包装的食品,这样安全性可大大提高,万一发现所购食品有问题,也可以找到源头。

如何识别“问题食品”

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